¿Cómo se ve Mancha Húmeda / Pudrición Ácida?
Manchas húmedas, viscosas y translúcidas en el grano. Los granos se ven más oscuros y empapados. Sin crecimiento visible de micelio en áreas afectadas. Los granos pueden aglomerarse.
- Color
- Café
- Textura
- Viscoso, húmedo
- Olor
- Agrio, fermentado, ácido
- Velocidad de crecimiento
- Rápido
¿Por qué aparece Mancha Húmeda / Pudrición Ácida?
Tiempo de esterilización insuficiente, grano sobrehidratado, calentamiento desigual, tiempo de olla a presión muy corto.
¿Qué hago si encuentro Mancha Húmeda / Pudrición Ácida en mi cultivo?
- Desechar todo el grano afectado.
- Las bacterias producen endosporas extremadamente difíciles de eliminar.
- Limpiar olla a presión a fondo.
- Revisar protocolo de hidratación y esterilización del grano.
¿Cómo prevenir Mancha Húmeda / Pudrición Ácida?
- Esterilizar grano a 15 PSI por mínimo 90 minutos.
- No sobrehidratar el grano — debe estar seco al tacto por fuera.
- Asegurar distribución uniforme de calor en olla a presión.
- Enfriar grano completamente antes de inoculación.
¿En qué etapa del cultivo aparece Mancha Húmeda / Pudrición Ácida?
| Etapa | Riesgo | Qué pasa | Cómo prevenir |
|---|---|---|---|
| Preparación | Alto | Causa más común — esterilización inadecuada del grano o sobrehidratación. | Seguir preparación precisa del grano: remojar, hervir, secar, luego esterilizar a 15 PSI 90+ min. |
| Inoculación | Alto | A menudo aparece dentro de días de la inoculación debido a esporas sobrevivientes. | Asegurar que el grano esté completamente enfriado antes de inocular. Trabajar limpiamente. |
| Colonización | Moderado | Las manchas húmedas se hacen obvias a medida que el micelio sano crece alrededor. | Agitar frascos de grano para verificar manchas húmedas. Desechar frascos sospechosos. |
| Fructificación | Bajo | Raramente un problema en fructificación si el inóculo estaba limpio. | — |
| Cosecha | Sin riesgo | — | — |
Actualizado: 24 de febrero de 2026
Esta guía sirve para orientarte. Un diagnóstico seguro se hace en laboratorio. Si tienes dudas, consulta a un micólogo con experiencia.
