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Guía de contaminantes en el cultivo de hongos
Fichas de los 12 contaminantes más comunes: cómo se ven, en qué etapa aparecen, qué hacer y cómo prevenirlos.
¿Cómo identifico el contaminante de mi cultivo?
Responde lo que ves en tu cultivo. La herramienta compara tus respuestas con las 12 fichas y te da las tres más probables.
Los 12 contaminantes de la guía
Moho Verde (Trichoderma)
Trichoderma harzianum
Comienza como parches blancos que rápidamente se vuelven verde brillante a medida que se desarrollan las esporas.
Moho de Telaraña
Dactylium dendroides
Hilos tenues gris-blancos que se extienden rápidamente sobre la superficie del sustrato, asemejando telarañas.
Moho Negro (Aspergillus)
Aspergillus niger
Colonias polvorientas de color negro oscuro o marrón oscuro.
Moho Lápiz Labial
Sporendonema purpurascens
Parches polvorientos de color rosa brillante a rojo rosado en grano.
Mancha Húmeda / Pudrición Ácida
Bacillus spp.
Manchas húmedas, viscosas y translúcidas en el grano.
Moho Azul-Verde (Penicillium)
Penicillium spp.
Parches polvorientos azul-verde a verde oscuro.
Moho de Alfiler Negro
Mucor spp.
Inicialmente crecimiento blanco difuso, luego desarrolla tallos altos (esporangióforos) coronados con puntos negros redondos (esporangios).
Moho Naranja del Pan (Neurospora)
Neurospora crassa
Crecimiento esponjoso de color naranja brillante a durazno que se extiende explosivamente.
Moho Amarillo
Chrysosporium spp.
Parches polvorientos de color amarillo pálido a dorado.
Enfermedad de Burbuja Seca
Verticillium fungicola
Masas de hongos deformadas, abultadas y redondas en lugar de sombreros y tallos normales.
Mancha Bacteriana
Pseudomonas tolaasii
Manchas pegajosas y viscosas de color amarillo a marrón oscuro en sombreros de hongos.
Ácaros e Insectos
Various (Tyrophagus, Lycoriella, Megaselia spp.)
Pequeños insectos voladores (mosquitos/moscas), ácaros microscópicos visibles como puntos en movimiento, pequeños insectos saltadores (colémbolos).
¿Qué significa cada color de moho en el cultivo de hongos?
El color es la primera pista. Cada fila lleva a la ficha completa.
| Color | Contaminante |
|---|---|
| Verde | Moho Verde (Trichoderma) |
| Gris | Moho de Telaraña |
| Negro | Moho Negro (Aspergillus), Moho de Alfiler Negro |
| Rosa | Moho Lápiz Labial |
| Café | Mancha Húmeda / Pudrición Ácida, Enfermedad de Burbuja Seca, Ácaros e Insectos |
| Azul | Moho Azul-Verde (Penicillium) |
| Naranja | Moho Naranja del Pan (Neurospora) |
| Amarillo | Moho Amarillo, Mancha Bacteriana |
¿En qué etapa del cultivo aparece cada contaminante?
Riesgo de cada contaminante en las cinco etapas del cultivo.
| Contaminante | Preparación | Inoculación | Colonización | Fructificación | Cosecha |
|---|---|---|---|---|---|
| Moho Verde (Trichoderma) | Moderado | Moderado | Alto | Moderado | Bajo |
| Moho de Telaraña | Sin riesgo | Sin riesgo | Bajo | Alto | Moderado |
| Moho Negro (Aspergillus) | Moderado | Moderado | Alto | Bajo | Bajo |
| Moho Lápiz Labial | Moderado | Bajo | Alto | Bajo | Sin riesgo |
| Mancha Húmeda / Pudrición Ácida | Alto | Alto | Moderado | Bajo | Sin riesgo |
| Moho Azul-Verde (Penicillium) | Moderado | Moderado | Alto | Bajo | Bajo |
| Moho de Alfiler Negro | Moderado | Alto | Moderado | Bajo | Sin riesgo |
| Moho Naranja del Pan (Neurospora) | Bajo | Moderado | Alto | Moderado | Bajo |
| Moho Amarillo | Bajo | Bajo | Moderado | Bajo | Sin riesgo |
| Enfermedad de Burbuja Seca | Bajo | Sin riesgo | Bajo | Alto | Moderado |
| Mancha Bacteriana | Sin riesgo | Sin riesgo | Sin riesgo | Alto | Moderado |
| Ácaros e Insectos | Bajo | Bajo | Moderado | Alto | Moderado |
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si es micelio o moho?
El micelio sano es blanco, parejo y huele a hongo fresco. El moho tiene color (verde, negro, rosa, naranja) o crece en parches con otra textura. Si una zona blanca cambia de color en pocos días, es moho que está soltando esporas.
¿Se puede salvar un cultivo con moho verde?
Casi nunca. El moho verde (Trichoderma) se come el micelio y llena el lugar de esporas. Lo más seguro es sacar el lote cerrado, tirarlo y limpiar el área antes de empezar otro.
¿Qué contaminantes se pueden tratar?
El moho de telaraña se trata con peróxido de hidrógeno al 3 % y más ventilación. Las plagas se controlan con trampas y limpieza. Cada ficha dice si el lote se puede salvar y qué pasos seguir.
¿Cuál es la causa más común de contaminación?
Una esterilización o pasteurización incompleta y una mala técnica al inocular. Calor arriba de 27 °C durante la colonización y aire estancado en la fructificación también abren la puerta.
Esta guía sirve para orientarte. Un diagnóstico seguro se hace en laboratorio. Si tienes dudas, consulta a un micólogo con experiencia.
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