PioppinoCyclocybe cylindracea
seta de chopo
Cyclocybe cylindracea es un hongo comestible que se consume como pioppino. En estado silvestre descompone madera de árboles de hoja caduca, sobre todo álamos y sauces. Se busca por sus usos en la cocina y para reconocer sus rasgos.[2][4][5]
Comestible. Se come cocinado. Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con fotos.
- Temporada en México
- HábitatMadera de álamos y sauces
- SaborUmami y aromático
- CultivoMedia
- FamiliaTubariaceae
¿Cómo identificar el hongo pioppino?
- Sombrero
- Hemisférico o convexo que se aplana; café al principio y más claro al madurar. En ejemplares silvestres puede alcanzar 15 cm.[3][12]
- Láminas
- Blancas de jóvenes, café o café oscuro al madurar.[3]
- Pie
- Sólido y fibroso, blanco o café muy pálido.[3]
- Anillo
- Anillo ancho y membranoso, blanco al principio; se vuelve café por las esporas.[3]
- Color de las esporas
- Café tabaco.[3]
- Aspecto en cultivo
- En cultivo se observan ejemplares inmaduros con sombrero cerrado y ejemplares maduros con sombrero expandido.[4]
¿Se puede comer el hongo pioppino?
Comestible. Para comer ejemplares silvestres, pide una identificación experta que revise varios caracteres.[4][14]
¿Cómo se cultiva el hongo pioppino?
Temperatura
Colonización21–27 °C
Fructificación13–18 °C
Humedad
Colonización0–95 %
Fructificación0–92 %
Ciclo completo: 45 días
- Luz
- Indirecta
Sustratos
Registra tus lotes, temperaturas y cosechas. El plan gratuito se usa sin tarjeta.
¿Cómo se cocina el hongo pioppino?
Puedes cocinarlo en salteados, sopas, guisos y hot pot, fresco o rehidratado. Tiene textura delicada y crujiente.[7][10]
¿Dónde y cuándo crece el hongo pioppino?
Crece sobre madera muerta de árboles de hoja caduca, especialmente Populus y Salix. Produce pudrición blanca.[4]
Los estudios separan un linaje europeo y uno asiático; el asiático podría ser un complejo de especies.[4][5]
Sobre el nombre
Index Fungorum acepta Cyclocybe cylindracea y vincula Agrocybe aegerita con ese nombre. Los estudios publicados también usan Cyclocybe aegerita y señalan límites taxonómicos pendientes dentro del complejo.[1][2][4]
