Melena de leónHericium erinaceus
La melena de león es un hongo comestible de uso gourmet, con espinas blancas colgantes. Crece sobre madera y se busca por su sabor parecido al de la langosta.[2][7]
Comestible. Se come cocinado. Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con fotos.
- Temporada en México
- HábitatMadera de árboles
- SaborSimilar a langosta
- CultivoMedia
- FamiliaHericiaceae
¿Cómo identificar el hongo Melena de león?
- Forma
- Forma una masa compacta sin ramificaciones.[1]
- Tamaño
- Cuerpo fructífero de 8–24 cm de ancho.[1]
- Espinas
- Espinas blandas y colgantes de 1–4 cm de largo.[1]
- Color
- Blanco; con la edad adquiere tonos pardos o amarillentos.[1]
- Carne
- Blanca, blanda y esponjosa; conserva su color al cortarla.[1]
- Esporada
- Blanca.[1]
- Ejemplar cultivado
- Presenta un cuerpo blanquecino, aproximadamente globoso, cubierto de espinas que cuelgan hacia abajo.[7]
¿Se puede comer el hongo Melena de león?
Es comestible. Si lo recolectas, confirma su identidad con alguien experto en hongos.[7][8][9]
¿Cómo se cultiva el hongo Melena de león?
Temperatura
Colonización21–24 °C
Fructificación18–24 °C
Humedad
Colonización0–95 %
Fructificación0–90 %
Ciclo completo: 35 días
- Luz
- Indirecta
Sustratos
Maderas que le van
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¿Cómo se cocina el hongo Melena de león?
Suele cocinarse de forma parecida a los platillos de carne. Los ejemplares viejos se vuelven agrios y amargos.[8]
¿Dónde y cuándo crece el hongo Melena de león?
Crece en heridas de árboles vivos de hoja ancha, especialmente encinos, y en madera recién cortada. Actúa como descomponedor y parásito.[1]
La descripción general señala finales del verano y otoño, y también invierno y primavera en climas cálidos. Los meses de fructificación en México quedan sin precisar.[1]
Se distribuye en Europa, en Norteamérica desde Canadá hasta México, en Centroamérica y en Asia.[1][11]
