ShimejiHypsizygus tessellatus
buna-shimeji
El shimeji es un hongo comestible usado en la cocina asiática. En estado silvestre crece sobre madera de árboles de hoja ancha; en la cocina se aprecia por su textura firme y su sabor a nuez.[2][4][7]
Comestible. Se come cocinado. Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con fotos.
- Temporada en México
- HábitatMadera de hoja ancha
- SaborSuave, a nuez
- CultivoMedia
- FamiliaLyophyllaceae
¿Cómo identificar el hongo shimeji?
¿Se puede comer el hongo shimeji?
Comestible. Cocínalo antes de comerlo: crudo es duro, y la cocción le quita el amargor y lo hace más fácil de digerir.[4]
¿Cómo se cultiva el hongo shimeji?
Temperatura
Colonización21–24 °C
Fructificación13–18 °C
Humedad
Colonización0–95 %
Fructificación0–92 %
Ciclo completo: 70 días
- Luz
- Indirecta
Sustratos
Registra tus lotes, temperaturas y cosechas. El plan gratuito se usa sin tarjeta.
¿Cómo se cocina el hongo shimeji?
Puedes saltearlo o asarlo. Conserva una textura firme y ligeramente crujiente; úsalo en sopas, estofados, salsas y salteados con mariscos.[6][7][8]
¿Dónde y cuándo crece el hongo shimeji?
Crece en grupos sobre madera de árboles de hoja ancha, especialmente álamos y arce azucarero.[2]
Otoño en Norteamérica.[1]
Registrado en el este y norte de Norteamérica. Las formas comerciales se describen como originarias del este de Asia.[1][4]
Sobre el nombre
MushroomExpert usa Hypsizygus tessulatus y señala tessellatus como una grafía errónea frecuente. Incluye Hypsizygus marmoreus entre sus sinónimos.[1]
