Wine capStropharia rugosoannulata
king stropharia
Stropharia rugosoannulata es un hongo comestible que también se produce para la cocina. Crece sobre astillas y restos orgánicos en jardines, pastizales y bosques. Se consulta por sus usos culinarios y por su anillo de borde dentado.[3][6]
Comestible. Se come cocinado. Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con fotos.
- Temporada en México
- HábitatAstillas y restos orgánicos
- SaborUmami y dulce
- CultivoMedia
- FamiliaStrophariaceae
¿Cómo identificar el hongo wine cap?
- Sombrero
- 4–13 cm; convexo y después casi plano. Rojo vino a café rojizo; palidece a café amarillento.[1]
- Láminas
- Unidas al pie. Blanquecinas a gris pálido al inicio; después gris violáceo a negro púrpura.[1]
- Pie
- 8–16 cm de largo y 1–2 cm de grosor. Blanco; amarillea o toma tonos cafés al envejecer.[1]
- Anillo
- Grueso, blanco a amarillento; estriado arriba y dividido radialmente abajo.[1]
- Carne
- Blanca y firme; conserva su color al cortarla.[1]
- Esporada
- Café púrpura muy oscuro. Es un rasgo útil junto con el anillo.[3]
- Silvestre y cultivado
- La identificación de los ejemplares silvestres y cultivados combina sombrero color vino, láminas violáceas y anillo de borde dentado.[3]
¿Se puede comer el hongo wine cap?
Es comestible. Cocínalo antes de comerlo y pide a una persona experta que confirme cualquier ejemplar silvestre que quieras consumir.[8][10]
¿Cómo se cultiva el hongo wine cap?
Temperatura
Colonización21–27 °C
Fructificación16–21 °C
Humedad
Colonización0–95 %
Fructificación0–90 %
Ciclo completo: 70 días
- Luz
- Indirecta
Sustratos
Registra tus lotes, temperaturas y cosechas. El plan gratuito se usa sin tarjeta.
¿Cómo se cocina el hongo wine cap?
Tiene carne firme. Puedes saltearlo con aceite o mantequilla, o cocinarlo a la parrilla. Se sirve con arroz y espárragos, sobre hamburguesas o acompañado de verduras.[5][7]
¿Dónde y cuándo crece el hongo wine cap?
Crece entre astillas, paja, cobertura orgánica, césped y jardines. En el volcán de Tequila, Jalisco, está registrado como terrícola en bosque de pino-encino.[8]
La descripción norteamericana señala fructificación de primavera a otoño. Los meses de fructificación en México quedan sin confirmar.[1]
Está documentado en América del Norte, Europa y Asia. En México existe un registro del volcán de Tequila, Jalisco.[8]
