MorillaMorchella
Colmenilla · Elotitos · Mazorquita · Morilla · Choretuwi · Kjo iotho
Morchella reúne hongos comestibles con precaución, con sombrero de cavidades y costillas. En México crecen en bosques y en jardines de zonas urbanas. Se pueden confundir con falsas morillas tóxicas.[7][13][16]
Comestible con precaución. Se come solo bien cocinado y con identificación segura. Nunca comas un hongo silvestre identificado solo con fotos.
- Temporada en México
- HábitatBosques y jardines
- FamiliaMorchellaceae
¿Cómo identificar el hongo Morilla?
- Sombrero
- Presenta cavidades o alvéolos delimitados por costillas; la forma cambia entre especies.[7]
- Color de las costillas
- En las morillas negras como M. angusticeps, las costillas maduras son café oscuro a negras.[8]
- Superficie fértil
- En el complejo M. esculenta, la superficie fértil ocupa las cavidades del sombrero.[2]
- Pie
- En M. rufobrunnea, el pie es blanquecino a grisáceo, amarillento o café.[9]
- Interior
- El cuerpo fructífero es esencialmente hueco al cortarlo a lo largo.[7]
- Medidas de referencia
- El sombrero de M. rufobrunnea mide 6-12 cm de alto y 2-5 cm de ancho. Estas medidas corresponden a esa especie.[9]
¿Con qué se confunde el hongo Morilla?
Morilla
Gyromitra esculentaGyromitra esculenta
Diferencia clave: Sombrero con pliegues de aspecto de cerebro.[10][13]
Ver fichaMorilla
Gyromitra infulaGyromitra infula
Diferencia clave: Sombrero en forma de silla con lóbulos levantados.[11][13]
¿Se puede comer el hongo Morilla?
Es comestible con precaución. Consume únicamente ejemplares identificados por un experto y cocínalos completamente. Nunca los comas crudos o poco cocidos. Incluso cocidos pueden causar reacciones adversas.[14][15][16]
¿Dónde y cuándo crece el hongo Morilla?
Meses documentados, con variación local. En Ocoyoacac, Estado de México, se reportan de septiembre a enero (S3). En Jalisco hay colectas de febrero, julio, agosto, septiembre, octubre y diciembre (S4).[3]
Lista parcial de estados documentados. El género tiene distribución amplia, principalmente en zonas templadas (S4).[2]
Nombres en México
Sobre el nombre
Los registros mexicanos incluyen M. guatemalensis y M. rufobrunnea, y los complejos M. angusticeps, M. costata, M. elata y M. esculenta. También se ha registrado M. tridentina. M. conica y M. esculenta var. umbrina aparecen en la literatura mexicana. Hacen falta estudios moleculares para saber qué especies hay dentro de esos complejos (S4).[2][5][7]
